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Ha ! je retourne 60 ans en arrière aux Halles centrales de Paris "au Pied de cochon", sur le coup de 6 heures du matin avec plein de gruyère râpé dessus

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"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

Je me permet de venir sur ce sujet sans avoir de recette à vous proposer (en fait si j'en ai une sous le coude mais pas le temps dans l'instant de vous la transcrire).

Je cherche une idée de recette pour un dessert. Quelque chose de simple (à faire et à trouver), sans se gêner pour l'équilibre, qui se fait sans four et qui est bon (si, si). Si ça pouvait se faire la veille de la dégustation ce serait génial. Pour ceux qui aiment élaborer un menu dans son ensemble ça suivra des volovants sauce financière (c'est la recette que je posterait dans la soirée).

J'avais tout d'abord pensé à des crêpes, mais après des volovants c'est peut être pas ce qui passe le mieux. J'avais donc pensé à du pain perdu avec une boule de glace. Je trouve l'idée bonne mais si vous aviez une idée peut être plus exotique ou des conseils ce serait avec plaisir.

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Je suis Pitta, cartésien, irritable, irritant et névrosé (de plus je fais de l'entrisme pour zsh), si l'un de mes messages vous insupporte essayez d'y voir de l'ironie ou de ne pas en tenir compte. Bonne journée et gardez le sourire.

mon dessert préféré qui se fait en 2 minutes:
bananes flambées nappées de confiture de fruits rouges

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amd64 x2 dual core 4000+ , 2 Go DDR2 ,GeForce 7300
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Tu peux toujours tenter une mousse au chocolat. Simple et bon, à préparer la veille et à mettre au réfrigérateur. Petit plus : râper un peu de chocolat avec un économe dedans et dessus pour rajouter un peu de croquant.

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Debian testing « Wheezy » amd64 sur Intel Q9550 et carte ATI HD4670 sous KDE

Bonne idée faut que je regarde la recette, tu pense que ça le fait en composition avec le pain et la boule de glace (ça fait probablement trop, en y réfléchissant).


La mousse au chocolat, je n'y avais pas pensé, je viens de voir la recette. J'en ai jamais fait. 2 point me font un peu peur :

• battre les blancs en neige : sans batteurs c'est pas un peu compliqué ?
• incorporer les blancs en neiges dans le chocolat : je crois savoir que c'est une opération un peu périlleuse car il ne faut pas « casser » les blancs. Il y a des techniques pour réussir ça sans trop de risques.

Je donne peut être l'impression de vouloir faire un dîner parfait, c'est juste un repas entre amis, mais j'ai simplement envie de bien faire.

HS : Coq je viens de remarquer que tu es de Bouc (moi je suis d'Eguilles) c'est cool de voir qu'il y a des provençaux sur le forum

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S u as un bon fouet et" des bras" ça se fait bien
Il faut que tu enroules le chocolat autour des blancs en faisant un mouvement "soft"du fond du bol vers le dessus des blancs en croisant (faire une rotation du bol) 1/4 de tour. Les blancs ne vont pas se tasser, ils vont s'incorporer progressivement. Si tu tourne comme une mayonnaise, c'est sur que tu détruit la mousse. Vas-y sans crainte, cela parait plus dur que c'est réelement

PS: J'adore cuisiner

Allez, va; un bon pudding veggie.



Edit: la recette http://www.vegetarianliving.co.uk/recipes.php?do=view&recipe=26
Si t'en veux des vegan, tell me.

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Blag'em up!

Un dessert que j'adore, sans cuisson et qui peut paraitre compliqué mais est trés simple à réaliser: le cheesecake.

Bon aprés il y'en a 10000 recette, je retranscrirait celle que j'affectionne si ça te tente. Il faut aimer le fromage blanc bien sûr. C'est super frais et ça passe trés bien si on est pas trop gourmand (si on se gave, c'est lourd).

Base pour le biscuit: Sprit, pour le fromage blanc: faisselle, gout citron (il manque un smiley qui bave.

Le cheesecake est intéressant, mais je suis pas fan du goût. Merci pour l'idée (c'est peut être quelque chose que je pourrais faire pour ma famille un jour).

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Ça a l'air drôlement bon, mais je n'ai pas de four.

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À la base je suis Toulonnais et j'habite maintenant à Bouc. Si jamais on fait une IRL provençale je tâcherai d'en être Et IRL en Provence ça veut dire soleil et au choix chaise longue ou rando dans les cailloux

Pour ce qui est des blancs je les ai toujours battus avec l'aide de la fée électricité, je ne pourrai pas te dire ce que ça donne à l'huile de coude... Pour ce qui est de les mélanger je n'ai jamais eu de soucis jusqu'aux deux dernière fois où j'ai pêché par excès de confiance et j'y suis allé trop fort, sans prendre la délicatesse de les caresser. L'ustensile habituel pour incorporer le chocolat dans les blancs c'est la spatule.

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Tu es allé voir l'AXUL ? Il y a des gens sympa (même si ej n'y suis pas beaucoup allé par manque de temps).


J'ai envie d'essayer ça, les concepts sont simple (désolé juni c'est pas vegan, tout en ne causant pas mort d'animal contrairement au plat, bref). J'ai des petits pots qui conviendraient bien pour servir (des anciens pots de yaourts en verre). Si ça réussi ça peut être super.

Ça se conserve bien quelques jours ? C'est pour jeudi.

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@MisterFreez Il m'arrive de manger végétarien quand je suis invité ou quand je mange à l'extérieur.

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Blag'em up!

Une "recette" (un bien grand mot) toute simple que je fais souvent à l'époque des fraises puis des pêches mais ça fonctionne aussi avec d'autes fruits.

Il te faut des biscuits, des fruits. Tu prépares une creme style "créme patissiére" à ton gout.

Dans des verrines tu mets du biscuit émietté au fond, ta crème pâtissière et le fruit de saison que tu as choisis.
Tu peux préparer la créme la veille si tu veux mais sinon bien sûr c'est à faire au dernier moment sinon le biscuit ne sera pas terrible.

Je prends tous ce qui passe, j'aime manger et découvrir

Mon petit dèj' (traditionnel Malgache).

Manioc au coco:

Faire cuire le manioc à l'eau (30 mn) égoutez.
Pour extraire au maximum l'ârome de la vanille (de Madagascar), fendez la gousse en deux, faites cuire dans le lait de la coco une dizaine de minutes.
Ajoutez le manioc, le coco rapé et faites cuire quelques minutes. Sucrez (Sucre roux ou blond).

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Rien du tout, je ne me suis pas renseigné sur les événements autour de l'informatique dans la région. Ça reste un outil et non un passe-temps en ce qui me concerne, et GNU/Linux je m'en sers parce que je préfère savoir que la limite de ce que je peux faire vient de moi et pas de mon matériel (y compris la couche logiciel).


Je me suis déjà préparé de la mousse au chocolat le dimanche pour en manger toute la semaine sans aucun soucis

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En parlant de ça ...
J'ai essayé hier. Monter les blancs en neige a était assez compliqué. En fait il y a une manière de fouetter particulière qui aide il faut que le fouet entre et sorte de blancs. Ça m'a donné des blancs relativement bien (pas très très fermes non plus). Le problème c'est qu'une partie du blanc d'œuf est carrément resté liquide (disons 2/3 d'un œuf).

Ensuite pour faire fondre le chocolat moi j'ai voulu faire ça au bain marie, ça n'a pas était une super réussite, le chocolat a commencé à former des grumeaux (je pense que je les ai laissé trop longtemps).

Mélanger le jaune d'œuf avec le chocolat n'a pas était un problème.

Enfin la partie la plus technique incorporer le chocolat dans la mousse. J'ai fait un peu ce que j'ai pu, mais le chocolat encore tiède à détruit la mousse, au fur et à mesure que je tenter d'incorporer les deux la mousse à réduit. J'ai laissé ça une nuit au réfrigérateur pour voir ce que ça donnerait ce matin et ça n'est définitivement pas un mousse au chocolat.

Par contre de ce que j'en ai goûté hier c'est pas mauvais (même si c'est lourd), donc je compte tout de même présenter ça à mes amis jeudi. Ce sera accompagner de pain perdu, de glace et de vanille (et ça suivra les volovants sauce financière qui suivront des œufs mimosa au crabe).

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Les blancs en neige, à part si t'es cuisto, il faut un fouet électrique... (ou à main avec une manivelle - je ne sais pas si ça se fait encore ça ?)
Prendre les blancs froids, ne pas oublier une ch'tite pincée de sel.
Commencer à vitesse lente, et accélérer.

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Ouai mais j'avais pas. J'ai vu après coup qu'un peu de sel pouvait aider.

Note : ceux qui sont de vrais brèles comme moi, youtube est votre ami. Il y a pleins de vidéos de cuisine qui indique étape pas étape comment faire tel ou tel chose.

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Astuce? Une pincée de sel, un bon poignet (et non pas le bras!), 10 minutes devant soi et le tour est joué!
Pour moins se fatiguer, tu penches le récipient vers toi, et tu bats toujours avec ton poignet dans le même sens, ça roule tout seul... Bon courage !

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--- Võ Quyên Đạo ---