Forum debian-fr.org

Note pour la modération 0 : soyez indulgents
Note pour la modération : à passer dans les sujets récurrents

Gratin de pommes de terre et chou fleur et la saucisse de morteau



Pour 2 personnes (qui ont faim et couché les enfants) :

• 6 Pelforth ambrée,
• 1 Jeanlain 75cl,
• 1 bouteille Mouton Cadet (ou autre rouquin),
• 1kg de patates (500g agatha / 500g charlotte),
• 1 chou fleur,
• 4 oignons,
• 70g de beurre,
• 70g de farine,
• 70cl de lait de vache,
• 200g de lardons fumés,
• sel,
• poivre,
• noix de muscade,
• fromage râpé (type emmental mais à tester avec du chaource, ça doit roxer)
• 1 saucisse de morteau fumée.
• Cognac pour le digeo (on est pas là pour jouer aux billes)

Durée : ça dépend
Difficulté : heu, ça va

1. Préliminaires
Boire les 6 Pelforth et la moitié de la Jeanlain en jouant à Call of Duty (doit fonctionner également avec Counter Strike).

2. Préparation du gratin
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop gros.
Eplucher les oignons et les couper les émincer mais pas trop fin.
Ebrancher le chou fleur en morceaux mais pas trop petits.
Finir la deuxième moitié de la Jeanlain.
Rincer les patates et le chou fleur.
Dans un faitout mettre les patates, couvrir d'eau en prévoyant l'ajout du chou fleur plus tard, saler. Faire cuire à ébullition pendant 8mn en couvrant. Rajouter le chou fleur pendant 5mn (le chou doit être noyé aussi alors faut bien prévoir la quantité de flotte au départ...on vous avait prévenu, l'avantage de la cuisson décalée: le chou fleur pue moins).
Pendant que ça cuit faites revenir les oignons dans une poêle avec du gras.
Beurrer le plat à gratin.
préchauffer le four à 210° (thermostat 7)

3. La sauce béchamel
dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
lorsqu'il est fondu, ajouter la farine. attention à partir de ce moment, il faut touiller tout le temps.
faire cuire le beurre et la farine pendant 3 minutes a feu moyen
sortir du feu et incorporer le lait progressivement sans arrêter de touiller
remettre sur le feu et touiller encore pendant 10 minutes a feu moyen (la c'est chiant, le temps que ça épaississe)
saler, poivrer, et râper la noix de muscade à votre convenance.

4. Dessage du gratin
balancer les patates, les oignons, le chou fleur, les lardons dans le plat à gratin, napper avec la béchamel, et ajouter le fromage râpé par dessus.
mettre au four pendant 15 minutes.

ouvrir la bouteille de picrate, se servir un verre, parce que bon ça fait un moment qu'on taraude à sec. aller fumer une clope.

5. Préparation de la morteau
découper la saucisse de morteau en tranches d'environ 1 cm d'épais et faire dorer a la poêle a feu vif.
oublier le gratin encore 2-3 minutes au four, histoire qu'il ait une belle tronche.

quand tout est prêt, servir,manger, finir le pinard et taper dans le digeo. poster sur debian-fr.

_________________
Il faut faire ce qu'il faut faire.
Note personnelle : ne jamais prendre un smecta avec son café

Sympa pour l'apéro.
Bon, de mon côté, je m'occupe de l'entrée: http://www.debian-fr.org/un-peu-froid-m ... 18622.html

Quelqu'un pour le plat de résistance ?

_________________
fixe: Intel Core2Duo E7200 - 2 Go RAM - Nvidia 9500GT Silent - squeeze/sid (amd64) - kde 4.3
portable toshiba satellite pro 4600 (700 MHz 256 ram): debian Lenny Fluxbox
Netbook Samsung NC10: squeeze/sid - Xfce+compiz

Moi, je peux m'occuper de finir les bouteilles

_________________
"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

_________________
Je suis Pitta, cartésien, irritable, irritant et névrosé (de plus je fais de l'entrisme pour zsh), si l'un de mes messages vous insupporte essayez d'y voir de l'ironie ou de ne pas en tenir compte. Bonne journée et gardez le sourire.

Que veux-tu qu'il te donne, tu fric pour ta peine ?
C'est un appel à la corruption, ça

_________________
"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

Merci. Vu que j'étais "un peu" saoûl je pensais que le message était plus rock'n roll. Mais en fait ça reste une recette.


Ah ouais, en fait j'étais bourré, je ne m'en souvenais pas de ça.
Par contre je me souviens avoir passé un temps fou sur les listes à puces pour finalement ne pas réussir.

_________________
Il faut faire ce qu'il faut faire.
Note personnelle : ne jamais prendre un smecta avec son café

Je comprends de moins en moins cette discutions.
Je me suis permis de mettre une liste à puce plus conforme

_________________
Je suis Pitta, cartésien, irritable, irritant et névrosé (de plus je fais de l'entrisme pour zsh), si l'un de mes messages vous insupporte essayez d'y voir de l'ironie ou de ne pas en tenir compte. Bonne journée et gardez le sourire.

Ben moi j'débarque, mais il en reste un peu ?

Merci, faudra que je regarde la syntaxe à jeun

_________________
Il faut faire ce qu'il faut faire.
Note personnelle : ne jamais prendre un smecta avec son café

allez hop recette du jour , des okonomiyaki c'est super bon

http://www.youtube.com/watch?v=PeUHy0A1GF0

la prochaine ce seras les ramens

bon appeutitt' en francais

_________________
«-.- Debian - ArchLinux - Funtoo -.-»
http://www.isalo.org/wiki.debian-fr

En effet, ça a l'air appétissant.
Je vais envoyer le lien à mon fils qui a été en poste à Tokyo pendant deux ans et qui est très gourmet.

_________________
"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

Salut,

Si ce n'est pas indiscret bien sûr, il faisait quoi comme travail ton fils à Tokyo ? :)

_________________
Debian Squeeze - 2.6.32-5-686 - Core2Duo 8400 3GHz - GNOME 2.30.2
Nvidia 9500GT - 460GTX
La vie est belle ! ^^

Il bosse chez Alcatel où il "vend" les infrastructures pour la Téléphonie mobile et la 4G.
Ma belle-fille vient d'ailleurs de me répondre qu'elle connaissait le plat pour l'avoir dégusté dans un resto spécialisé là-bas.

_________________
"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

Merci. Je posais la question pour savoir quel genre de travail un étranger peut faire là-bas, en expatriation.
Je ne suis pas dans la téléphonie, mais ça m'intéresse d'aller là-bas.

...

C'est bon les okonomiyaki !
A noter que celles d'Hiroshima peuvent être garnies de nouilles aussi.

_________________
Debian Squeeze - 2.6.32-5-686 - Core2Duo 8400 3GHz - GNOME 2.30.2
Nvidia 9500GT - 460GTX
La vie est belle ! ^^

je dois avouer que j'ai eu un léger doute lorsque j'ai vu la vidéo, ça commence quand même avec un "Cooking with dog" ...

ils ont de l'humour ces japonais, bon pour pas tuer le suspense, je racontes pas si le chien reste vivant jusqu'a la fin

_________________

73 $u!$ @u$$! un c0nn@|2d d3 |>|23m!è|23

haaa, je vois que ça donne envie a certains les okonomiyaki

pas encore gouter l'hiroshima style , mais ca doit pas etre mauvais du tout !!

cool ricardo, j'espere que ton fils a bien profiter @ japan , a t il ete au resto mohican ramen ??? c'est trop genial la bas , ils ont tous une crete , cuisinier etc.. meme les serveuses



on les laisses aller regarder alors ...

_________________
«-.- Debian - ArchLinux - Funtoo -.-»
http://www.isalo.org/wiki.debian-fr

J'ai une suggestion, pour le plat du jour, mais je sais pas si vous allez aimer....j'vous laisse juger de l'avenir de cette recette

Soupe verte (1)

Pour 6 bols environ :
2 grosses pommes de terre
2 blancs de poireau
1 grosse scarole (J'avais plutôt prévu deux laitues mais les pauvres sont gelées)

Et aussi :
2 casseroles
1 robot plongeur

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire à l'eau salée.
Pendant que les pommes de terre cuisent, laver les blancs de poireau, les couper en quatre puis en rondelles. Laver et essorer la salade, rouler les feuilles en cigares et les couper également en rondelles.
Dans la seconde casserole, mettre un peu de beurre, les morceaux de poireau et de scarole et faire cuire le tout à feu moyen pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
Quand tout ce petit monde est cuit, ajouter les pommes de terre avec un peu de leur eau de cuisson dans la casserole de verdure et mixer le tout avec le robot plongeant. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de l'eau de cuisson des pommes de terre.
Servez chaud (évidemment !) avec, au goût de chacun, du beurre, de la crème fraîche ou un peu de lait.

Pour en faire un plat plus complet, ajouter au fond de chaque bol quelques dés de jambon blanc, des lanières de jambon sec ou, pourquoi pas, quelques lardons simplement poêlés.

Bon appétit, bien sûr.

(1) Merci au mangeur de piments qui m'a donné l'idée.

_________________
Chercher à comprendre, c'est commencer à désobéir.

Recette ô combien de saison

_________________
"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

Rho, des blanc de poireau dans une soupe. Je profite des soupes pour pas gâcher le vert, c'est sacrilège ce que tu fais là ^^

Mais elle conserve ptet les "verts" pour les manger en hors d'oeuvre, ce que j'aime.

_________________
"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

ou pour les mettre dans le pot au feu...ce que j'ai oublié de faire hier

_________________
Il faut faire ce qu'il faut faire.
Note personnelle : ne jamais prendre un smecta avec son café

Vous verriez la couleur de la soupe... pas sûr que vous seriez d'accord pour la goûter.
Alors encore plus de vert, je n'ai pas osé.

J'étais partie au marché avec seulement le mot "soupe" en tête. Et un peu de sous dans mes poches, quand même.
Les étals étant plutôt dégarnis à cause du gel, j'ai improvisé avec ce que j'ai trouvé et les conseils du marchand. Conseils que je n'aurais sûrement pas trouvés dans un super/hyper marché. Finalement, à part la couleur qui semble à peine comestible, le résultat est plutôt réussi. Idéal pour se réchauffer jusqu'aux mains (d'où ma préférence pour les bols) avec, en bonus, ce petit parfum d'enfance qui ravigote bien aussi.

_________________
Chercher à comprendre, c'est commencer à désobéir.

Le truc tout con que j'aime bien :
eau bouillante, "KUB", vermicelle (?) et du pain de campagne rassis.
Vite fait, pas cher et goût agréable pour moi.

_________________
"L'action est plus efficace que la polémique, mais plus rare."
"Pas de Droite, pas de Gauche mais "ailleurs et partout", "Franchouillard" et même pas honte !
Ricardo (1936-...)

Et l'indémodable soupe à l'oignon...

_________________
testing/unstable (amd64) sous KDE4
https://github.com/syam44