Bon, le PATH de root est mauvais, ton PATH est bon. Théoriquement après un sudo su, le blkid aurait du fonctionner, ça je ne pige pas!
$ sudo su
# blkid
est pareil que
sudo blkid
mais bon, pas grave, on verra après
Sinon enlève la 3ième ligne (en double)
deb http://ftp.fr.debian.org/debian/ bookworm-backports main non-free-firmware contrib non-free
de ton sources.list
Que donne après cette modif
sudo apt update
?