Encodage ?

ce sont les paramètres du compte root sur la machine locale.
tu te connectes depuis ce compte ?

Je me connecte en ssh depuis un simple compte pour passer ensuite en root !

Dans la réponse que tu as donnée, je lis

[quote]debian:~# locale
LANG=fr_FR.UTF-8
LC_…[/quote]
donc tu es en root. Tu sembles avoir taper cette commande sur la machine distante en ssh.

Je voudrais cette commande tapée sur la machine à partir de laquelle tu fais le ssh et sous le compte de l’utilisateur.
La machine sur laquelle tu te connectes par ssh t’envoie de l’UTF-8, mais la machine sur laquelle tu es semble être en ISO-8859. Il faut vérifier ce dernier point.