Alors tu sais quoi ?
Tu ajoutes tes sources stretch en plus de tes buster, update, et tu essayes d’installer ssmtp.
Si ça ne te désinstalle pas des trucs busters pour cause de dépendances à de vieux paquets, aprés tout…
Pourtant il est possible de l’utiliser comme j’utilisais ssmtp 
https://marlam.de/msmtp/msmtp.html#Aliases-file
Un exemple est donné ici :