Une RAM défectueuse ne provoque pas des lenteurs mais des erreurs franches (typiquement « segmentation fault » et des plantages plus ou moins violents pouvant aller jusqu’au kernel panic.
Un disque dur ou SSD défectueux peut en revanche provoquer des lenteurs, le contrôleur persistant à essayer d’accéder aux données.
Concernant l’amorçage UEFI, les firmwares Acer sont connus pour être particulièrement capricieux comme tu l’avais constaté dans une discussion précédente (et ce n’est pas le seul domaine, cf. le réglage pour désactiver le mode RAID qui n’est affiché qu’après appui sur une touche non documentée). Si l’amorçage fonctionne en mode legacy, il serait plus sûr de faire une installation dans ce mode, ce qui suppose d’amorcer l’installateur en mode legacy.