Bon, un petit retour.
Double boot avec secure boot OK, c’est faisable avec uefi réglé sur sur Debian. Grub se charge de démarrer ensuite soit Debian soit Windows.
La grosse difficulté est de créer la partition EFI de la bonne taille, Windows crée une partition de 100Mo qui est trop petite. Il faut donc créer la partition EFI à la main depuis l’installeur windows avec diskpart. Puis installation de Debian sans soucis. Peut etre que c’est possible de faire l’inverse, démarrer par Debian, mais je n’ai pas réussi à faire reconnaitre la partition EFI par Windows ensuite.
Pour le boot en PXE, mon vieux syslinux n’est pas compatible secureboot. Avoir si c’est faisable ou le remplacer par une autre solution.