Êtes-vous bien dans une invite de commande MySQL ?
Pour pouvoir passer des commandes SQL il faut d’abord se connecter au serveur (avec sudo ou en tant que root): sudo mysql
Je pense que Matdaarson a fait un copier coller de toute cette ligne dans son shell (avec le prompt MariaDB).
Depuis le shell bash, il faut d’abord ouvrir une invite de commande mariadb, ce qui se fait par une commande comme mysql -u root -p
Une fois dans l’invite SQL, c’est les commandes SQL qu’il faut taper : CREATE DATABASE db_owncloud CHARACTER SET utf8;