Bonjour,
J’ai trois clés USB qui sont en lecture seule. Elles fonctionnent sous le Windows d’un collègue et elles sont neuves donc on peut écarter le problème matériel.
# fdisk -l
Périphérique Amorçage Début Fin Secteurs Taille Id Type
/dev/sdb1 2048 15138815 15136768 7,2G c W95 FAT32 (LBA)
J’ai essayé de formater les clés (via Nautilus et via GParted) et ça n’a rien changé.
J’ai créé un dossier “usb” dans mon “home” et j’ai rajouté une ligne dans fstab 
# vim /etc/fstab
/dev/sdb1 /home/simon/usb vfat noauto,user,exec,rw,uid=1000,gid=1000 0 0
[edit:
J’ai finalement installé disk-manager
# apt install disk-manager
Et de là, j’ai pu remettre “Réglages par défaut de la session utilisateur” :
Et après ça a marché. Merci à @lol pour ce post : Disque multimédia USB monté en lecture seule