Compression avec date et heure

Bonjour,
Je possède 2 machines,
Une contenant un serveur web et serveurs de jeu, et un autre servant de serveur backup.
J’ai fait un cronjob sur les deux serveurs, un qui compresse le site web et les serveurs de jeux, puis les deplaces sur un vhost, et le deuxieme les recuperent puis les deplaces.

En gros ça donne ça.

compression

cd /home/backup && rm *.tar && tar -cvf serveur.date.heure.tar /home/serveur && tar -cvf web.date.heure.tar /var/www && mv *.tar /home/vhost/backup

récupération:

Suppression des fichiers webs

cd /home/vhost/backup && rm *.tar

Mon cronjob compression s’éxecute, par exemple a 21h10 et mon recuperation a 21h20, mon suppression a 21h40

Le format date serait, pour aujourd’hui
web.23-07-2014.19h30.tar

Est-ce possible?
Merci

Avec la commande [mono]date[/mono].

Par exemple :

$ echo "Nous sommes le $(date +%F) aujourd’hui." Nous sommes le 2014-07-23 aujourd’hui.

[mono]man date[/mono] te donnera les différents formats de sortie de [mono]date[/mono].