Debian-live: est-il possible de personnaliser /etc/fstab

Bonjour,
je viens de regarder les tutos dans l’idée de réer une clé Debian-live avec persistance des données. Jusque là, je pense avoir compris l’essentiel.
Mais mon but est de disposer du répertoire /usr/local pour y installer texlive à jour (ce que ne font pas les paquets Debian, sauf erreur de ma part)

J’ai cherché avec man lb_config, mais je n’ai pas trouvé comment monter automatiquement une partition sur /usr/local/

Bien entendu, il sera toujours possible de l’installer dans /home/, mais s’il est possible de préserver mes petites habitudes, avoir /usr/local dans une partition dédiée, ça me ferait bien plaisir.
Merci.