Salut,
Voici la manip que j’ai éffectuer pour avoir un menu “applications” identique à celui présent sous gnome.
1-Renomer le fichier applications.menu se trouvant dans le dossier /etc/xdm/menus
2-Lancer la commande
Voilà c’est tout.
j’ai basculé ça dans trucs et astuces 
Et si on veut en savoir un peu plus, ça se passe sur le wiki d’E.org
C’est là que j’ai trouvé un début d’explication à mon problème.
Eux te conseil la commande
sudo ln -s /etc/xdg/menus/debian-menu.menu /etc/xdg/menus/applications.menu
Mais tu n’as "que " le menu Débian, alors quand mettant gnome-applications.menu tu retrouves ton menu gnome (si insatllé) + le menu Débian avec les icones devan chaque nom de programmes.
Voilà