Tu dois tout d’abord écrire ton sources.list selon tes besoins (une recherche sur le forum te donnera la marche à suivre).
Ensuite, dans ta console (en root), un simple ‘apt-get install gnome’ ou ‘apt-get install kde’ (kde-full à partir de Squeeze) te permettra d’installer ton environnement graphique.
Il te faudra aussi sûrement un gestionnaire de connexion graphique, que tu peux installer avec ‘apt-get install gdm’ (pour un système utilisant majoritairement des programmes en GTK) ou ‘apt-get install kdm’ (pour un système utilisant majoritairement des programmes en qt).
Il ne s’agit bien sûr que d’exemples et tu as énormément d’autres choix d’environnements de bureau et de gestionnaires de connexion graphiques…
PS : As-tu une raison particulière d’installer Etch (Debian 4) ?
La Debian stable actuelle est Lenny (Debian 5).