Installer un serveur complet (Web, Mail)

Voila, je me suis lancé, j’ai pris chez OVH un serveur dédié, j’ai installer Apache, PHP et PostGreSQL, sur ce serveur je serais le seul à avoir un accès FTP, et bien sur le seul à l’administrer, je vois souvent des gens qui install webmin mais d’autres le déconseille d’un point de vue sécurité … Que faire ?
Ce serveur hébergera plusieurs sites pas très visités (max 300 / jour), et je voudrais pouvoir installer un webmail pour chacun des comptes.
Donc dans l’ordre, quid de la sécurité ? Quels logiciels me conseillez-vous (avec un tuto ça serait le top) iptable … ? Pour l’administration webmin ? Pour les comptes mail POP/IMAP ?

La seule question à poser est… en as-tu besoin ?
Si tu es le seul à l’administrer, à moins que la ligne de commande te fasse peur, tu peux te passer de webmin…

Les différents tuto en français sont souvent pour Sarge et j’ai l’impression que les fichiers de conf ont vachement changés … Qqun en connait un mis à jour ?