C’est la bonne idée, ne reste plus qu’à trouver les options apt qui permettent de faire pareil 
Je crois qu’il doit y en avoir car il y a l’option PDiffs, qui semble être à true, ce qui signifie qu’un apt update ne charge que le différentiel des fichiers mis à jour. Avec une rétention max de une semaine (au-delà il charger tout).
Ref: 6.2. aptitude, apt-get, and apt Commands
Et en cherchant, en fait on les a par défaut:
Pour les updates:
/var/lib/apt/lists/deb.debian.org_debian_dists_trixie-updates_main_binary-amd64_Package
Pour les security-updates:
/var/lib/apt/lists/security.debian.org_debian-security_dists_trixie-security_main_binary-amd64_Packages
Merci pour le coup de main 