C’est justement ce que j’avais fait au départ, je n’avais mis que l’option --force-extra-removable.
Mais j’ai dû me tromper quelque part, car j’ai relancé l’installation complètement (c’est lié à de tests d’installation automatique avec preseed avec /boot chiffré)
Il m’y manquait le montage efivarfs que j’ai ajouté.
Merci