le swap de 24 go c est clairement trop pour un serveur. car si sa swap sa va ramer …
si tu met 3 go (et encore sa fait beaucoup) c’est largement sufisant.
ensuite il y a erreur c’est pas /root mai / je pense que si tu place tout dedans 5-20 go c est pas mal et sa te laisse un/beacoup de marge 
Et amha tu peux tout laisse dans / sauf /home qui lui doit avoir une taille de 429go~
tu link ce qui ce trouve dans /var -->/home avec les rep/droit qui von bien 
tu peux par contre faire un /boot séparer de 150 mb que tu peux ensuite monter en lecture seule. car sa ne devrait pas bouger ,enfin pas souvent.
le reste tu peux instorer des quota aux besoins