Bis repetita, xfce4-notes a joué à cache-cache dans les dépôts.
xfce4-notes_1.11.1-1 vient de trixie/sid, donc normal qu’il ne trouve pas ses dépendances dans bookworm.
Tu peux essayer ceci pour Bookworm:
wget https://mxrepo.com/mx/repo/pool/main/x/xfce4-notes-plugin/xfce4-notes{,-plugin}_1.9.0-1~mx21+1_amd64.deb
sudo apt install ./xfce4-notes{,-plugin}_1.9.0-1~mx21+1_amd64.deb