Bonjour,
je me permet d’écrire dans ce forum…
Pour changer le fuseau horaire via Gnome, il suffit de cliquer sur System/admin/Date et heure. Là, vous avez le choix sur un joli planisphère de choisir votre pays. Cliquez sur fermer et … ca marche pô! 
Pour que ca marche (apres une semaine de recherche):
en mode console et root:
dpkg-reconfigure tzdata
Vérifier en mode console
Retournez dans la fenêtre pour régler heure, dans l’option Configuration, choisissez manuel et cliquer sur l’icône verte de synchronisation. Remettre sur “Rester synchro…” et fermer.
Ouf! C’est terminé…
Et ta seconde méthode fonctionne même si l’on est pas sous Gnome 
.