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[size=150]Gratin de pommes de terre et chou fleur et la saucisse de morteau[/size]
Pour 2 personnes (qui ont faim et couché les enfants) :
[ul]
[li] 6 Pelforth ambrée,[/li]
[li] 1 Jeanlain 75cl,[/li]
[li] 1 bouteille Mouton Cadet (ou autre rouquin),[/li]
[li] 1kg de patates (500g agatha / 500g charlotte),[/li]
[li] 1 chou fleur,[/li]
[li] 4 oignons,[/li]
[li] 70g de beurre,[/li]
[li] 70g de farine,[/li]
[li] 70cl de lait de vache,[/li]
[li] 200g de lardons fumés,[/li]
[li] sel,[/li]
[li] poivre,[/li]
[li] noix de muscade,[/li]
[li] fromage râpé (type emmental mais à tester avec du chaource, ça doit roxer)[/li]
[li] 1 saucisse de morteau fumée.[/li]
[li] Cognac pour le digeo (on est pas là pour jouer aux billes)[/li][/ul]
Durée : ça dépend
Difficulté : heu, ça va
1. Préliminaires
Boire les 6 Pelforth et la moitié de la Jeanlain en jouant à Call of Duty (doit fonctionner également avec Counter Strike).
2. Préparation du gratin
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop gros.
Eplucher les oignons et les couper les émincer mais pas trop fin.
Ebrancher le chou fleur en morceaux mais pas trop petits.
Finir la deuxième moitié de la Jeanlain.
Rincer les patates et le chou fleur.
Dans un faitout mettre les patates, couvrir d’eau en prévoyant l’ajout du chou fleur plus tard, saler. Faire cuire à ébullition pendant 8mn en couvrant. Rajouter le chou fleur pendant 5mn (le chou doit être noyé aussi alors faut bien prévoir la quantité de flotte au départ…on vous avait prévenu, l’avantage de la cuisson décalée: le chou fleur pue moins).
Pendant que ça cuit faites revenir les oignons dans une poêle avec du gras.
Beurrer le plat à gratin.
préchauffer le four à 210° (thermostat 7)
3. La sauce béchamel
dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
lorsqu’il est fondu, ajouter la farine. attention à partir de ce moment, il faut touiller tout le temps.
faire cuire le beurre et la farine pendant 3 minutes a feu moyen
sortir du feu et incorporer le lait progressivement sans arrêter de touiller
remettre sur le feu et touiller encore pendant 10 minutes a feu moyen (la c’est chiant, le temps que ça épaississe)
saler, poivrer, et râper la noix de muscade à votre convenance.
4. Dessage du gratin
balancer les patates, les oignons, le chou fleur, les lardons dans le plat à gratin, napper avec la béchamel, et ajouter le fromage râpé par dessus.
mettre au four pendant 15 minutes.
ouvrir la bouteille de picrate, se servir un verre, parce que bon ça fait un moment qu’on taraude à sec. aller fumer une clope.
5. Préparation de la morteau
découper la saucisse de morteau en tranches d’environ 1 cm d’épais et faire dorer a la poêle a feu vif.
oublier le gratin encore 2-3 minutes au four, histoire qu’il ait une belle tronche.
quand tout est prêt, servir,manger, finir le pinard et taper dans le digeo. poster sur debian-fr.